由于食品自身特性或保質(zhì)需求，有些食品需要低溫冷凍儲存,，例如雪糕,、速凍食品,、冷凍魚類等,。然而，低溫環(huán)境在抑制微生物生長繁殖,，確保產(chǎn)品品質(zhì)完好的同時,，也對產(chǎn)品在運輸、存儲及銷售過程中的包裝密封性及完好性帶來了挑戰(zhàn),。包裝破損是常見的冷凍
真空包裝袋質(zhì)量問題之一,。那么，冷凍食品真空包裝袋如何避免出現(xiàn)破袋,？
原因分析：
在低溫條件下，軟包裝袋高分子材料內(nèi)部的分子鏈活動能力降低,，抵抗外部變形的能力降低，宏觀上即表現(xiàn)為抗沖擊能力減弱,，從而引起軟包裝柔韌性降低,、脆性增加，當(dāng)受到外力沖擊時,，_易出現(xiàn)破袋,、漏氣等問題,。
處理措施：
1.首先，應(yīng)根據(jù)食品的特性及成本控制合理選擇包裝材料,。例如OPP/LDPE材料防潮,、耐寒、低溫?zé)岱饫?、成本?jīng)濟,，是較為常用的低溫材料；PA /LDPE耐寒性,、耐沖擊,、耐穿刺性能好，適用于內(nèi)容物比較堅硬的產(chǎn)品包裝,，但是成本較高,。另外，PE,、PET/PE,、BOPP/PE、BOPP/CPP 等材料亦可根據(jù)實際需求進行選擇,。
2.其次,，監(jiān)測包材耐寒性。耐寒性是軟塑包裝材料的一項重要的性能指標,，是考核包裝材料在低溫條件下柔韌性 變化的物理性能,，是低溫環(huán)境流通的產(chǎn)品包裝應(yīng)重點關(guān)注的指標。如材料耐寒性達不到要求,，在溫度較低的情況下,，材料不能保持原有物理性能，造成包裝袋破裂及 開裂,，無法滿足對內(nèi)容物的保護作用,。通過選擇合適
的樹脂原料、_包材材料加工工藝,、添加適量的增塑劑,、選用具有良好耐低溫性的包裝材料等措施可有效提高 包裝袋的耐寒性，防止低溫環(huán)境下包裝袋破損率的增加,。
3.另外,，不要忽視包裝袋綜合物理性能檢測。例如拉伸性能,、包裝耐穿刺性能檢測,。用于冷凍食品的軟包裝材料應(yīng)具有_的柔韌性，如在室溫下,，材料的柔韌性差,，伸長率低,，則在成品包裝內(nèi)部有氣壓形成時，包材易形成反抗力,，導(dǎo)致袋體破裂,。并且冷凍食品較為堅硬，運輸及存儲過程中,，產(chǎn)品受到擠壓,，包裝袋只有具有良好的穿刺性能才可抵抗包材所受到的來自內(nèi)容物的穿刺力。冷凍食品包裝材料不應(yīng)忽視拉伸性能,、耐穿刺等材料綜合物理性能的檢測,。
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